Street food napulitano
Lo street food a Napoli ha le sue origini nel lontano Settecento. Allora, per i nobili turisti del Grand Tour,…
Napule è mille culure…
Categoria: Cucina Partenopea
‘A genuvese
Nonostante il suo nome, la genovese è un piatto tipico napoletano che con Genova non c’entra assolutamente nulla, o quasi.…
‘A ‘nsalata caprese
Durante l'estate, un piatto tipico napoletano è sicuramente la caprese, fatta con mozzarella, pomodori da insalata, tanto basilico, origano e…
‘O sartù ‘e riso
Spesso preparato il primo giorno della settimana per poter consumare il ragù rimasto della domenica, il sartù è diventato ormai…
‘O gattò ‘e patane
Il gateau di patate è una pizza di patate farcita con salumi e formaggio, un piatto unico saporito ed invitante.
La pastiera, simbolo di vita e rinascita
La leggenda narra che la sirena Partenope volle dimorare nel golfo di Napoli. A primavera emergeva dalle acque e salutava…
Finalmente è Pasqua: tortano o casatiello?
Sebbene molti credano che tortano e casatiello siano la stessa cosa, le due pietanze si distinguono tra loro principalmente per…
‘A menesta ‘mmaretata
Mettete in un pentolone tutte le carni insieme all'osso di prosciutto e al mazzetto aromatico
‘O sanguinaccio, una prelibatezza di Carnevale
Quella che segue è l’antica ricetta del sanguinaccio che si otteneva mescolando agli ingredienti il sangue di maiale.
La cucina napoletana nei secoli
Il primo libro di cucina napoletano risale agli inizi del 1300; fu scritto da un cortigiano di Carlo II d'Angiò…