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Categoria: Cucina Partenopea

‘A ‘nsalata caprese

‘A ‘nsalata caprese

Cucina Partenopea Agosto 1, 2018
Durante l'estate, un piatto tipico napoletano è sicuramente la caprese, fatta con mozzarella, pomodori da insalata, tanto basilico, origano e... Continua »
‘O sartù ‘e riso

‘O sartù ‘e riso

Cucina Partenopea Febbraio 20, 2018
Spesso preparato il primo giorno della settimana per poter consumare il ragù rimasto della domenica, il sartù è diventato ormai... Continua »
‘O gattò ‘e patane

‘O gattò ‘e patane

Cucina Partenopea Giugno 6, 2017
Il gateau di patate è una pizza di patate farcita con salumi e formaggio, un piatto unico saporito ed... Continua »
La pastiera, simbolo di vita e rinascita

La pastiera, simbolo di vita e rinascita

Cucina Partenopea Aprile 14, 2017
La leggenda narra che la sirena Partenope volle dimorare nel golfo di Napoli. A primavera emergeva dalle acque e salutava... Continua »
Finalmente è Pasqua: tortano o casatiello?

Finalmente è Pasqua: tortano o casatiello?

Cucina Partenopea Aprile 14, 2017
Sebbene molti credano che tortano e casatiello siano la stessa cosa, le due pietanze si distinguono tra loro principalmente per... Continua »
‘A menesta ‘mmaretata

‘A menesta ‘mmaretata

Cucina Partenopea Marzo 12, 2017
Mettete in un pentolone tutte le carni insieme all'osso di prosciutto e al mazzetto... Continua »
‘O sanguinaccio, una prelibatezza di Carnevale

‘O sanguinaccio, una prelibatezza di Carnevale

Cucina Partenopea Gennaio 23, 2017
Quella che segue è l’antica ricetta del sanguinaccio che si otteneva mescolando agli ingredienti il sangue di... Continua »
La cucina napoletana nei secoli

La cucina napoletana nei secoli

Cucina Partenopea Gennaio 23, 2017
Il primo libro di cucina napoletano risale agli inizi del 1300; fu scritto da un cortigiano di Carlo II d'Angiò... Continua »

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